どらやき 亥ノメ

手に取るとふわりと柔らかく、口に運ぶとしっとり吸い付くようなきめ細やかさがあります。どらやき 亥ノメのどら焼きは、香ばしいきつね色に焼き上げられた生地自体の甘さが控えめで、挟み込まれた餡の輪郭を素直に引き立ててくれます。小豆の一粒一粒の食感が残る定番のあずきは、甘みを抑えたみずみずしい炊き上がりで、生地との自然な調和がまっすぐに伝わる一品です。

品書きには伝統的な小豆にとどまらない、趣向を凝らした味が並びます。濃厚な抹茶クリームのほろ苦さに粒あんを重ねた「濃い茶」や、黒糖が香る皮にラム酒の風味とバターのコクが溶け合う「黒糖ラムレーズンバター」など、洋の要素を取り入れた組み合わせも充実しています。虎豆のほっくりとした存在感が際立つ白小豆の餡や、季節に合わせた果物や芋を使った限定の仕立てなど、訪れる時期ごとに異なる味わいに出会えるのも楽しみのひとつです。

どら焼きと並んで用意されている串団子も見逃せません。香ばしい焦げ目をまとったみたらし団子やたっぷりの餡をのせたあん団子は、歯切れがよく素朴な甘みが広がります。

店舗は京都市北区大将軍西鷹司町の馬代通り沿いにあり、一組ずつ入るような落ち着いたテイクアウト専門の構えです。営業日は金曜日と土曜日の11時から18時までで、支払いは現金のみに対応しています。手土産にも自宅のお茶の時間にも重宝する、丁寧な手仕事が詰まった和菓子です。